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       金茅酒業,是一(yī)家生(shēng)産、銷售一(yī)體(tǐ)化企業,産自貴州省仁懷市茅台鎮,建廠于1984年,生(shēng)産占地面積200餘畝,年産量1500噸;注冊商(shāng)标1994年,品牌推廣2007年,證件手續齊全,全國專賣店(diàn)網點200多家,北(běi)京設有辦事處;産品的分(fēn)類:流通、商(shāng)務、收藏,分(fēn)别有20于個系列,可滿足各類消費(fèi)者需求...【更多+】

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醬香白(bái)酒到底具有什麽樣的香味特點,爲什麽如此受大(dà)衆青睐?
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醬香白(bái)酒到底具有什麽樣的香味特點,爲什麽如此受大(dà)衆青睐?

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2020/11/11 11:09
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随着生(shēng)活水平的不斷提高,人們的消費(fèi)理念也越來越高,在目前的大(dà)數據情況下(xià)不論是生(shēng)活還是應酬、餐聚、宴席等場合都是要用酒水,再者就是許多飲用濃香、清香的酒者逐漸的轉向醬香,這是什麽原因呢,下(xià)面我(wǒ)(wǒ)們一(yī)起來了解下(xià),醬香型白(bái)酒到底具有什麽樣的香味特點,爲何如此受大(dà)衆青睐。

醬香白(bái)酒

首先,醬香型白(bái)酒中(zhōng)含有大(dà)量有利于人體(tǐ)健康的微生(shēng)物(wù)物(wù)質,而且在整個釀造過程中(zhōng)都沒有添加任何的香氣、香味等外(wài)來物(wù)質。

其次,醬香型白(bái)酒中(zhōng)酒精濃度比較科學合理,一(yī)般都在53度左右,酒中(zhōng)的易揮發物(wù)質比較少,對人體(tǐ)的刺激也就小(xiǎo),有益于健康。而優質的醬香白(bái)酒香味特點可分(fēn)爲三類:醬香酒、醇甜酒、窖底香酒,而且在勾兌上也是按這三大(dà)類酒不同比例而進行的。

然後,醬香是由芳香族化合物(wù)發出來的一(yī)種香味香氣。根據氣相色譜分(fēn)析,醬香酒所含的芳香族化合物(wù)很豐富,特别是酚類物(wù)質,而這些物(wù)質成分(fēn)又(yòu)主要來源于釀酒原料,使其味道醬而焦,醬而不豔。

其中(zhōng)醇甜香是含較多的多元醇,經微生(shēng)物(wù)發酵作用的産物(wù)。醇甜香在醬香酒中(zhōng)不但起到呈甜味的作用,它還能在三種典型體(tǐ)的香味香氣成分(fēn)中(zhōng)發揮一(yī)種奇特的緩沖作用,從而形成了醬香型白(bái)酒獨樹(shù)一(yī)幟的“複合香”, 酒體(tǐ)醇厚,厚而不膩,厚而悠長。醇甜香還可對其他香型白(bái)酒起到“改善酒體(tǐ),覆蓋燥雜(zá),延長後味,提醬香,高酒質”的重要作用。

另外(wài),窖底香是已酸和已酸乙酯及醬香成分(fēn)渾然一(yī)體(tǐ)的香味香氣,具有濃香型酒的特點又(yòu)區别于濃香型酒,香味香氣濃郁,凸顯柔和,酒體(tǐ)瓊柔。

總而言之,醬香型白(bái)酒具有這麽大(dà)的特點主要是它的釀制工(gōng)藝,從選料到出廠就要5年之久的時間,所以酒中(zhōng)才含有大(dà)量酚類化合物(wù)物(wù)質,有利于預防心血管疾病,那以上就是有關醬香白(bái)酒的具有什麽香味特點的介紹,希望能幫助到大(dà)家,作爲參考。

但是話(huà)說回來,如今的醬香酒市場魚龍混雜(zá),挂羊頭賣狗肉的産品數不勝數,真的讓人心寒!老百姓想買到貨真價實的醬香酒,真的需要花點心思,需要靠譜的渠道,找對人,才能少花冤枉錢。

需求性價比高,親民價格的純糧食酒,我(wǒ)(wǒ)相信也是衆望所向。我(wǒ)(wǒ)在茅台鎮接觸醬香酒事業以來,深知(zhī)好酒真的不少。一(yī)些秉承茅台酒生(shēng)産工(gōng)藝的酒,口感比較接近飛天,價格也親民,歡迎酒友們前來交流更多。

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