（以糧食爲原料，經發酵、蒸餾産生(shēng)的液體(tǐ)）
1、什麽叫添加劑酒:
酒中(zhōng)含有化學元素及色素。
2、什麽叫醬香型酒：
酒香呈食用“醬”味，指采用傳統工(gōng)藝，大(dà)曲坤沙、固态發酵、純糧（小(xiǎo)麥、高粱）爲原料的酒。
3、什麽叫濃香型酒：
酒香濃郁、液态發酵、純糧（玉米、大(dà)米、高粱、糯米、荞麥），一(yī)次蒸取的酒。
4、什麽叫兼香型酒：
具有“濃香”與“清香”之間液态發酵并具有某種中(zhōng)藥味。
5、什麽叫米香型酒：
以曲藥與稻米爲主要原料一(yī)次蒸取，酒質清澈。
6、什麽叫濃頭醬香：
酒中(zhōng)含有醬香和濃香混合在一(yī)起。
7、什麽叫老酒：
四年以上的酒。
8、什麽叫基酒：
存放(fàng)不到1—3年的酒。
9、什麽叫勾兌酒：
通過七次酒的比例分(fēn)配而重合在一(yī)起。
10、什麽叫儲存：
在特定環境下(xià)的時間置放(fàng)。
11、什麽叫酒絲：
酒質中(zhōng)的不飽合脂形成的現象。
12、什麽叫九次蒸餾：
通過高粱、小(xiǎo)麥、曲藥混合在一(yī)起反複發酵、蒸餾九次。
13、什麽叫八次發酵：
通過攪拌、發酵後，八次放(fàng)入窖池變化的過程。
14、什麽叫七次取酒：
用大(dà)蒸蒸餾取七次。
15、什麽叫地理環境：
地方物(wù)質和土壤。
16、什麽叫溫度：
是指氣溫的溫差。
17、什麽叫酒精度：
酒裏面含有的酒精度（一(yī)般是53°）。
18什麽叫本地紅糧：
仁懷當地産的高粱。
19、什麽叫東北(běi)紅糧：
黑龍江、吉林、遼甯生(shēng)産的高粱。
20、什麽叫成品：
産品經過加工(gōng)後的最終形态。
21、什麽叫半成品：
産品在最終形成前的過程。
22、什麽叫包裝物(wù)：
是指産品一(yī)切所需的組成部分(fēn)。
23、什麽叫圖案、文字、顔色、标志(zhì)：
以表現産品的附加表現。
24、什麽叫瓶型：
瓶子多種的幾何形态。
25、什麽叫玻璃瓶、乳白(bái)瓶、陶瓷瓶：
以石英爲主要原料的叫玻璃瓶，在玻璃中(zhōng)添加中(zhōng)性乳白(bái)膠的叫乳白(bái)瓶，以高嶺石、水白(bái)雲母等成份燒結的叫陶瓶。
26、什麽叫品牌：
具有強大(dà)影響力的産品。
27、什麽叫品質：
事物(wù)中(zhōng)具有的特性。
28、什麽叫酒體(tǐ)：
酒的本身形态。
29、什麽叫酒花：
酒中(zhōng)含有的氣泡。
30、什麽叫僞劣酒：
假冒與品質很差的酒。
31、什麽叫酒的顔色：
酒體(tǐ)形成後微物(wù)質的堆集，堆集出現的顔色。
32、什麽叫酒的微生(shēng)物(wù)：
能在一(yī)定酒精中(zhōng)存在的微細生(shēng)物(wù)體(tǐ)。
33、什麽叫窖坑：
沙石堆積成的四方坑。
34、什麽叫窖底香：
沉澱在窖底底部物(wù)質經加工(gōng)後特有的酒體(tǐ)的香味。
35、什麽叫窖面香：
窖面用特有的泥土封窖後，再采用加工(gōng)後生(shēng)成的特有味道。
36、什麽叫色譜：
對身體(tǐ)無害加入酒體(tǐ)中(zhōng)的一(yī)種物(wù)質。
37、什麽叫留香：
在一(yī)定時間内保持的香味。
38、什麽叫味長：
短時間不變的氣味。
39、什麽叫雜(zá)味：
難以熟悉且分(fēn)别不清的味道。
40、什麽叫純淨味：
感覺不到特殊氣味的物(wù)質。
41、爲什麽酸、苦、辛、甜、辣：
是因爲有機物(wù)含有澱粉、角酸、單甯等的成份加工(gōng)後形成的味道。
42、什麽叫包谷酒：
用純玉米加曲加工(gōng)的酒。
43、什麽叫原漿酒：
未經勾兌，新取出來的酒。
44、什麽叫脆沙酒：
用原材料粉碎釀的酒。
45、什麽叫坤子酒：
原材料未經粉碎釀的酒。
46、什麽叫酒精串酒：
用酒精加入烤酒後的酒槽通過蒸餾取出的酒。
47、什麽叫丢糟酒：
用釀造後不用的酒糟蒸餾取出的酒。